Ces dernières années, l’imagerie hyperspectrale (HSI) est devenue un outil analytique puissant dans les domaines de l’agriculture et de la production agro-alimentaire. Une solution d’imagerie hyperspectrale permet d’identifier les éléments analysés via les informations spectrales et de définir une distribution spatiale.
Cette solution est ainsi devenue l’un des principaux outils d’analyse pour l’évaluation des produits alimentaires, leur authentification et leur contrôle.
En particulier dans le domaine alimentaire, la qualité n’est pas déterminée par un seul paramètre mais par une combinaison de nombreux paramètres.
Dans ce domaine, l’imagerie hyperspectrale connait donc un grand succès, car elle est sans contact, non destructive, et peut mesurer simultanément plusieurs paramètres en temps réel.
La taille, la forme, la couleur et la texture de la surface des aliments peuvent être facilement mesurées par les systèmes de vision industrielle conventionnels. La détermination d’autres paramètres tels que le taux de graisse, de sucre, la teneur en eau, l’homogénéité des matériaux ou les matières dangereuses pour le consommateur peuvent être mesurés par imagerie hyperspectrale.
Cette technique est devenue de plus en plus rapide et fiable, ce qui en fait une parfaite candidate pour le contrôle en ligne de production.
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